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�Esta obra os mostrar� todo lo que hemos aprendido en la cocina de El�Celler de Can Roca, pero tambi�n en nuestras respectivas cocinas familiares,�con la intenci�n de mostraros diferentes t�cnicas que mejorar�n�vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde�hace miles de a�os y que b�sicamente la novedad del desarrollo tecnol�gico�es el control, la precisi�n, con la que podemos cocinar hoy en d�a.Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las�bondades que nos brinda la gastronom�a: esa capacidad de regalarnos�placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de�transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir�nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos,�hacer volar la imaginaci�n o vincularnos un poquito m�s a nuestra tierra,�somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres�queridos. Todo esto es lo que m�s cuenta.Os animo a descubrir un conjunto de t�cnicas que sin duda os ayudar�n�a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que�disfrut�is de la aventura.�
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- Published on: 2016-06-11
- Released on: 2016-07-06
- Format: Kindle eBook
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